La gastronomía peruana ha conquistado los paladares más exigentes del mundo con su variada oferta de potajes típicos de la costa, sierra y selva.
En honor a uno de las comidas más representativa de los andes peruanos, regresa a Huánuco este 30 de agosto, el “XIX Festival de la Pachamanca 2024”. Este evento tendrá lugar en el distrito de Pillco Marca.
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La alcaldesa del distrito de Pillco Marca Diana Plejo Carrillo, acompañada de los regidores, gerentes y principales autoridades del distrito realizaron la conferencia de prensa para dar a conocer del tradicional festival que se llevará a cabo en el local “La Cochera” al costado de Atachagua en Cayhuayna.
En esta conferencia se dio conocer que este festival es de renombre regional y está institucionalizado, de esta manera se convierte en una actividad que año a año se viene realizando con la mayor participación de los recreos y asociaciones culinarias en el distrito de Pillco Marca; asimismo, la alcaldesa reconoció la preparación y entusiasmo de los participantes del festival. “Este evento es una oportunidad para promover la cultura y la gastronomía de nuestra región, estamos seguros de que los visitantes lo disfrutarán”, señaló la alcaldesa Plejo.
De igual forma se hizo de conocimiento las actividades que se realizarán el 30 de agosto desde muy temprano, teniendo en consideración el concurso de declamación, danzas, artistas invitados y sobre todo la muestra del plato típico regional y patrimonio cultural, la Pachamanca.
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LA PACHAMANCA
En la mayoría de las regiones altoandinas, la pachamanca está compuesto por ingredientes sancochados donde la carne (res, cordero, llama, cerdo o pollo) prima junto con las papas, ocas, habas, camote y humitas. Los insumos varían según el gusto.
Una vez terminado este proceso, los tubérculos y la carne, se marinan con hierbas de chincho, para luego enterrarlos en un pozo precalentado con piedras. Después de unos 45 minutos a una hora, la pachamanca estará lista.
